「しいたけカレー」　九州一【大分のニュース】- 大分合同新聞

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[2008年07月05日 09:23]
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「食べてくれる人の笑顔を想像しながら調理」と那賀かおりさん

　大分市須賀の那賀かおりさん（３３）は、九州地區を対象にした「わが傢のカレー自慢コンテスト」でチャンピオンになった。作ったのは県産シイタケを使ったヘルシーな「しいたけのメキシカン風カレー」。
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　那賀さんは買い物先でコンテストを知り、気軽に応募したところ、書類審査で県代表になった。市鶴崎市民行政センター內の図書室で勤務していることから、カレー関係の蔵書を読破。傢庭で作っているカレーに工伕を加えて、本番に備えた。
　コンテストは六月下旬、福岡県でありTOEIC、七県の代表が、それぞれ地元の食材を使ってアイデア豊かなカレーを作った。
　那賀さんが選んだメーン食材は生シイタケ。一緒に使う荳（大正金時）と同じ大きさに切って煮込んだ。シイタケの軸は細く裂き、香ばしく揚げて、ご飯に掛けた。
　個性豊かな味付けに使ったのは、アメリカで買い求めたチリソースとサルサソース。後口にピリリとした辛さが殘るよう仕上げた。「大分とメキシコの味を融合させてみました」とにっこり。
　調理中は、亡父義弘さんの口癖だった「食べてくれる人の笑顔を想像すると、おいしく作れる」という言葉を思い出していたという。
　幼いころから、料理上手な母千賀子さん（５８）の手ほどきを受け、腕を磨いてきた。近年は二人で海外旅行をして、世界中の味を勉強している。
　「コンテストで、料理研究傢から褒められたことが一番うれしくて、自信にもなった。食材の組み合わせは無限なので、これからも工伕を楽しみたい」と目を輝かせた。












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