葡萄酒爱好者语言误区

发布: 2011-7-14 11:46 | 作者: 旺时棏仁 | 来源: 北美中医网--www.natcm.com

 [新酒] 就是指以当年采收的葡萄所酿造出来的酒,虽然隔年喝它还不至于变成“老酒”,但时间越久,新酒所强调的果香、清新口感会渐渐消失。通常新酒建议在出厂三个月内品尝,千万不要把新酒“陈年”,它们不耐久藏。
  [烈度] 以葡萄酒酒精度、酸度、丹宁酸度为基础的结构框架。
  [酒体和谐] 葡萄酒各成分彼此协调,酸甜度与酒香相得益彰,回味绵长的感觉。
  [晕瓶] 葡萄酒装瓶后受到震荡在一段时期中失去气味的现象。一般几个月后会自动恢复。
  [贵腐葡萄酒] 在葡萄的成熟后期赫柏湾干红葡萄果实感染了灰绿葡萄孢,使果实的成分发生了明显的变化,用这种葡萄酿成的酒。
  [挂杯] 上好的葡萄酒在摇动酒杯时酒体旋动挂在壁上下滑的过程,对于葡萄酒爱好者是赏心悦目的现象。旋动要耐心,让酒香慢慢挥发。
  [冰葡萄酒]将葡萄推迟采收,当气温低于-7℃以下,使葡萄在树枝上保持一定时间,结冰,然后采收、压榨,用此葡萄汁酿成的酒。
  [Enotria] 古希腊人称意大利为Enotria,也就是葡萄酒的土地。这个名字在当今仍然是名副其实的,因为意大利所属的每一个大区都生产自己的葡萄酒。葡萄酒是真正联系这片土地的文化精髓。