日本东北游:美食精致无法挡

发布: 2012-3-04 04:17 | 作者: situwe | 来源: 北美中医网--www.natcm.com

对日料相信谁都不陌生,鱼生、乌冬面、天妇罗……这次日本东北行,硬是把传统日料都尝试了个遍。
   传统日式早餐:
   看着酒店和服女服务生忙的滴滴答答,看似人不多但竟然还等了一下位。待到把我们领进和式的小房间,面带笑容小心翼翼的把我们安排好,然后极不标准的用中文问我们“饭还是粥”,饭吧。依稀记得日式早餐有米饭配味增汤之类,高木直子的书看了好几本,美食之旅没少研究。看着服务员小碎步忙忙碌碌,喝一口冰水解解期待。(日本和韩国一样,餐厅提供水都是冰水或者凉水)
   终于等到啦,服务员端着那一大盘碗碗碟碟上来了,一边“sumimase”,一边“dozo”。数一数,八个菜,还外加一片小海苔,米饭也上了一大碗,自己可以添加,心里默念着华丽丽,那就开动吧!
   先来个全景
   算是主菜的盐烤三文鱼鱼籽,小鱼片,玉子烧还有个青椒
   炖的茄子和豆腐
   这是淡淡的豆酱拌豆腐,大概是这种东西吧,味道很淡
   炖蔬菜,圆圆的是芋头,非常的软糯
   华丽丽的接待餐:
   因为这次是日本东北复兴游,日本政府方面非常的重视,每到一个地方都是热烈欢迎加盛情款待。第一天在东京的欢迎宴没带相机错过了拍照,这第二天刚到东北地区,又来大席招待。菜多量多,差点招架不? S绕涫悄窍智械?8公斤重的金鱼,满满厚厚的肉,实在是过瘾的不行。可菜量太多实在是无法消费,只能怀着各种惋惜、可惜的心剩下大半桌,以至于现在还在耿耿于怀……
   龙虾料理,大只龙虾肉弄碎做成沙拉,佐以小虾,还有柠檬香橙薄片,很爽口
   别看那么一大盘,不过是服务生帮忙分菜,加上摆盘艺术,其实每人分到就这么一点
   鱼羹
   刺身拼盘,贝类鱼类全齐了
   最右边那片贝,非常的鲜甜,几乎不怎么吃鱼生的我也吃得出好吃啊
   好像是香菇炒鱿鱼还是……忘了,这道菜比较像中餐
   西兰花和彩椒很搭
   鲷鱼料理,简单的蒸制外加上海鲜酱油
   黑椒牛肉料理,牛肉有偏肥和偏瘦搭配,相当好吃
   牛肉大概6分熟的样子,肥一点的很香
   用餐途中,忽然大厨上阵,特意抬出一条88公斤重的新鲜金鱼,现场表演切分,新鲜百分百,却有那么一点血腥……
   无敌大的金鱼
   这就是当场切分的金鱼肉,各个部位都有,肉质非常的厚实
   寿司拼盘
   每人份都有合理的搭配,北极贝、三文鱼、金鱼,玉子烧
   甜点,哈密瓜和焦糖布丁,哈密瓜不但卖相好,味道确实很甜
   焦糖布丁
   银座的日式定食
   在银座逛的午餐,算是来日本后吃的第一顿正式的日料(除了早餐)。都是大家熟悉的菜色,寿司拼盘、乌冬面还有天妇罗……这光吃一样就饱了。
   刚坐下就上了两样主食,右下角还有可爱的小纸鹤
   寿司拼盘,每一个饭团都很够味
   寿司近景
   天妇罗,外面裹的天妇罗粉不多不少,恰到好处
   乌冬面,比较清淡和单一,所以没有认真吃……留着肚子吃寿司
   每一个坐席上都有卡片和纸鹤
   岩手县的日式火锅餐
   这一餐相对来说比较简单,但是不失水准。两个锅,一边是焖饭,一边是小火锅用来煮蔬菜,还有海鲜茶碗蒸。米饭非常好吃,靠近锅底的地方有酱油渍过的米饭锅巴。
   茶碗蒸
   日式的火锅金针菇和香菇比较常见吗,然后就是蒿子秆儿
   放了竹笋胡萝卜丁的蒸饭
   山形县的怀石料理
   在山形县住温泉酒店,穿上浴衣享受怀石料理,实在是相当的丰盛。
   怀石料理,最早是从日本京都的寺庙中传出来,有一批修行中的僧人,在戒规下清心少食,吃得十分简单清淡,但却有些饥饿难耐,于是想到将温暖的石头抱在怀中,以抵挡些许饥饿感,因此有了“怀石”的名称。演变到后来,怀石料理将最初简单清淡、追求食物原味精髓的精神传了下来,发展出一套精致讲究的用餐规矩,从器皿到摆盘都充满禅意及气氛。
   不得不说,日式的餐具真的是讲究又精致,每一个菜都不一样。丰盛又好看,只是好多小菜都不知道是什么叫不出名字,只好尝过确定,这是什么什么做的……而真正的怀石料理,每样菜应该有个好听的名字吧?
   每人一份
   除了小锅里的猪肉料理,其他多是炸制和生冷的食物
   好似炸的鱼丸之类的
   三文鱼不能少,绿色的是抹茶味的魔芋,很神奇的味道,正宗的抹茶味
   腌鱼
   炖豆腐包和小瓜豆角
   很像烤鳗鱼的味道
   隆重介绍一下这个猪肉,有个好玩的名字叫米姑娘猪,因为山形产大米,姑娘也好看……结果猪肉就得此名
   甜点,抹茶布丁和香橙
   福岛县的牛肉宴
   是的,就是福岛。因为日本东北游复兴,福岛作为东北六县之一也正在积极的恢复。现在福岛核电站的影响范围相对来说缩小到比较小的范围了,地区相对安全。这次吃牛肉料理,店家特地准备了牛肉检测合格的确认单给我们。告诉我们这个牛肉经过检测完全没有问题,可以放心使用。并且说,现在肉类检测频率大大增加
   华丽丽的长桌子,摆满了碗碟
   牛肉是用来涮的,涮菜还是日式火锅的蔬菜,豆腐,菇类和蒿子秆儿
   小碗里各种小菜
   米沢牛肉,看这脂肪分布,非常的好吃
   检测合格证明
   来个全景
   蘑菇炖肉和豆腐
   乡村鸡肉料理
   吃了那么多天的各种日料、冷菜、拼盘,似乎总算来点儿热的了。鸡肉料理,招待相对简单,却也很精致。关键是那红红的温泉鸡蛋,拌开往鸡肉上一倒,用来拌饭相当美味。
   一般荞麦面都是冷的,不过这次是热的
   鱼生沙拉
   鸡肉料理,下面的小蜡烛其实就是为了保温的,鸡腿肉很嫩
   日本每餐都有豆腐作为小菜
   温泉鸡蛋
   全家福
   倒上温泉蛋以后的鸡肉,其实很像亲子饭
   PS:
   其实还吃了很多很多,但是因为光线不好没拍上啦种种原因,在这里没有秀出来。这次日本之行吃的可谓是各种特色都有涉及,不停的感叹他们餐具精致以外,餐厅的服务也是非常体贴。只不过一般餐厅只提供冰水或者冰茶,要热水的话需要和服务员单独要。而吃了那么几天,日料的基本特点就是清淡和原汁原味,所以涮锅一类的多是豆腐、菌菇这类相同的配菜,汤底也就是一片海带。想要吃麻辣锅,在日本应该找不到吧。












[url="]什么返利网好[/url]